考古新發(fā)現(xiàn)“水井坊”的重現(xiàn)盛世，為我國(guó)白酒的起源翻開了新的一頁。經(jīng)國(guó)內(nèi)學(xué)者考證，水井坊不*是中國(guó)現(xiàn)存古老的釀酒作坊，而且是中國(guó)濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國(guó)古代釀酒和酒肆的實(shí)例，堪稱中國(guó)白酒坊，她集中體現(xiàn)了川酒醇香雋永的特色，也了中國(guó)白酒釀造的比較高水平，以至于人們這樣評(píng)價(jià)：水井坊，真正的酒！

我們知道，每一項(xiàng)重大發(fā)明往往只是驚鴻一瞥，但意義深遠(yuǎn)。古蜀先民不經(jīng)意的創(chuàng)造竟成就了中國(guó)第五大發(fā)明，歷史和現(xiàn)實(shí)在訴說古蜀人的豐功偉績(jī)，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之鄉(xiāng)，佳釀迭出。四川有著得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，非常適合釀酒微生物的繁育，對(duì)白酒的生產(chǎn)發(fā)展十分有利。水井坊集燒酒之凜冽，蘊(yùn)陳香之幽雅，開燒坊本源，為白酒濫觴，衢州**水井坊。因此，俗語說“川酒云甲天下”。中國(guó)白酒、蘇格蘭威士忌、法國(guó)白蘭地、俄羅斯伏特加并列為世界四大蒸餾酒，但中國(guó)白酒的歷史為久遠(yuǎn)，也更注傳統(tǒng)工藝的積淀，尤其是濃香型白酒，其工藝和窖池尤為講究，衢州**水井坊，衢州**水井坊。據(jù)**考證，水井坊在元代相傳至今。在水井坊窯泥中，科研人員分離出水井坊獨(dú)月的特殊菌群，正是這些特有菌群，賦予水井坊的珍品香型。

寧波水井坊漲聲一片 限價(jià)令只是個(gè)"傳說"！衢州**水井坊

水井坊：特別呈現(xiàn) | 傳統(tǒng)白酒注入華夏文脈，**國(guó)潮復(fù)興

新消費(fèi)白酒國(guó)潮復(fù)興

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量871.2萬千升，同比增長(zhǎng)3.14%；全年規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入5363.83億元，同比增長(zhǎng)12.88%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250.5億元，同比增長(zhǎng)29.98%。**指出，未來5年白酒市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)萬億元級(jí)，白酒企業(yè)面臨新的增長(zhǎng)動(dòng)力，白酒行業(yè)已經(jīng)迎來了發(fā)展新機(jī)遇。

另一方面，隨著居民收入的持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)能力的提升，白酒消費(fèi)也呈現(xiàn)出向**和中**品牌集中的趨勢(shì)，從“產(chǎn)業(yè)為王”到“產(chǎn)品為王”，中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入“消費(fèi)為王”的時(shí)代。

相關(guān)研究顯示，當(dāng)前70后、80后仍然是白酒行業(yè)的消費(fèi)主力。與此同時(shí)，今日頭條《“酒數(shù)”2018白酒用戶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》則指出，18-30歲的新消費(fèi)群體對(duì)白酒相關(guān)資訊的關(guān)注度以超30%的增速逐年提高。而白酒用戶興趣領(lǐng)域的TOP3分別為收藏、財(cái)經(jīng)和佛學(xué)。由此可見，新消費(fèi)群體對(duì)***、高品牌附加值、高收藏價(jià)值的白酒產(chǎn)品需求更加明確。而在傳統(tǒng)文化回潮的趨勢(shì)下，與非遺傳承、國(guó)風(fēng)元素相關(guān)聯(lián)的白酒產(chǎn)品，無疑是吸引消費(fèi)者的重要因素。

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品味·水井坊

第三步 “觀色”——晶瑩剔透、掛杯持久

品水井坊酒先從觀顏察色功夫做起。

觀色：（一）光澤度，酒以光澤鮮明、協(xié)調(diào)為上，暗褐、失光為下；

    （二）透明度，以清亮透明為上，渾濁、沉淀、浮物為下。

水井坊酒晶瑩剔透，澄清透明。

鑒別時(shí)，用手舉杯對(duì)光，白布或白紙作底，肉眼觀其酒的色調(diào)及透明度，便可見其純真、清亮的酒色，光澤誘人（水井坊執(zhí)著于層層道道的復(fù)雜工藝，千錘百煉，因此才有了更純粹、自然的酒質(zhì)）。

察顏：酒杯回旋，可將酒液分布在壁周邊，觀其掛杯情況（水井坊酒歷歲月錘煉，醇厚幽醴，掛杯多而持久）。

水井坊產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

在連續(xù)使用至今的水井坊窖池中，科研人員分離出大量的賦予水井坊珍品香型的特有菌種，被稱為水井坊一號(hào)菌。利用現(xiàn)代微生物技術(shù)，通過研究古法發(fā)酵釀酒的秘笈，繁殖古糟菌群，生產(chǎn)出中國(guó)經(jīng)典白酒——“水井坊”。

水井坊酒酒體晶瑩剔透，窖香濃郁，陳香優(yōu)雅，幽香綿綿，醇厚協(xié)調(diào)，綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)，余香不斷。 

工藝特色

水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等工藝流程。

水井坊的制作工藝是怎么樣的？

品味·水井坊

第二步：**酒具

鑒賞水井坊酒，需用水井坊之**酒具，方可充分感受水井坊酒色、香、味、格的魅力。

水井坊的全套酒具包括酒壺、酒杯和托盤，三個(gè)部分渾然一體。

酒壺、酒盅的設(shè)計(jì)構(gòu)想源于三星堆的出土酒器——陶盍。三千多年前，古蜀人飲酒置酒器于沙地之上，陶盍的三尖底和鼓腹造型使之在沙地上取放自如。

小酒盅樣式設(shè)計(jì)遵循出土文物——牛眼杯的杯口造型和盛酒量，了水井坊酒的悠久歷史和獨(dú)特風(fēng)格。酒杯座為六邊形井臺(tái)造型，并外飾水井坊凸型標(biāo)識(shí)。酒壺和酒盅用一個(gè)托盤把它們放在一起，形成了不可分割的整體。

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水井坊酒價(jià)格為什么會(huì)這么高呢？

水井坊酒價(jià)格表，整體看來并不算親民，普通百姓大概也很少會(huì)有人購(gòu)買回家，不過對(duì)于熱愛白酒，對(duì)白酒有了解，對(duì)白酒文化有見地的人可能會(huì)更喜歡水井坊酒。品酒不**品的是它的滋味，還有這酒背后深厚的歷史文化，這也提高了水井坊酒的價(jià)值，將其從普通白酒帶到了一個(gè)更高的平臺(tái)上。

水井坊酒的高價(jià)值高價(jià)格，使得往往有很多不良商販打起販賣假酒的主意，在此提醒大家，購(gòu)買酒的時(shí)候一定要多留一個(gè)心眼，以防上當(dāng)受騙。購(gòu)買前做好功課，參考水井坊酒的價(jià)格表，不要因?yàn)樨潏D小便宜而上當(dāng)，也不要因?yàn)椴欢星槎ㄔ┩麇X。

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