四川崇慶老窖告訴您如果想要儲存白酒，那么把握這幾個方面很關鍵！我國酒的歷史非常悠久，中國酒的銷量大，產品多樣，文化精深，由此還衍生出了酒的收藏火爆市場。近年來，我國各種***的酒層出不窮，各種酒標，瓶裝酒，酒盒等都被熱衷收藏。特別是白酒，它的升值空間更大。但是白酒沒有那么容易保存，如果沒有掌握好方法的話，時間久了，白酒就會揮發掉，那么該如何正確的來收藏和儲存白酒呢？怎樣收藏和儲存白酒才能讓白酒保值呢？醬香型白酒適合久存53°醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的產品，酒精分子都聚合成了大分子物質，福建瓶裝酒廠家批發，結構穩定，因此貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是的。其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料，配料的分子穩定性較差，在儲存過程中，福建瓶裝酒廠家批發，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化。 四川重慶老窖瓶裝酒，福建瓶裝酒廠家批發，醇香老窖，歡迎加盟，助你開店。福建瓶裝酒廠家批發

瓶裝酒：白酒的香型分類-鳳香型，以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型產品：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點于—體。四川崇慶老窖酒業有限公司生產的瓶裝酒，讓您回味無窮。

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瓶裝酒廠家給大家介紹的操作要點：①雙輪底單獨進行蒸餾：先將要蒸餾的雙輪底糟滴盡黃水，在上瓶前加入熟糠，由于水分較大，糠殼用量比普通面糟用糠量要適當大一些，拌和均勻后，在底鍋中加入清潔水和回酒，回酒量根據雙輪底糟的香味的氣色而定，質量好的雙輪底可以多回一些酒，一般可以回150-300千克糧槽二段或好的面糟酒，比較好不要回丟糟酒。然后嚴格按質分段摘酒，并分級入庫貯存。②雙輪底配料：由于雙輪底糟酸度高、水分含量大，一般來說不能全部使用雙輪底進行配料，將要配料的雙輪底糟放在出窖紅槽上，配入原料，按糧糟方式進行拌和蒸餾。普通糧糟含酒量在正常季節比雙輪底糟含酒量高一些，這樣可以利用配槽中較高的含酒量提高雙輪底糖中香味成分的萃取率，又可以用雙輪底糟調整母糟風格，但要注意量的使用。在短發酵期的糖酷中可以適當多配一些雙輪底糟，周期長的糟醅中少用或不用.其量以不影響入窖糟的酸度和骨力為準。二是蓋面串蒸，又叫薄層串蒸。其原理是利用瓶內濃縮的酒精提高雙輪底槽中香味成分提取效率，這種方式提香效果比混糖效果好，但操作上不如混槽方便，糟醅均勻度也不如混槽。以這種方式配糟后的糧槽出飯后應在晾糟前后多進行翻糖。

如何更好的提升濃香型白酒的質量？一些好的辦法：雙輪底發酵，“雙輪底”發酵是四川宜賓五糧液酒廠在總結傳統操作經驗的基礎上于20世紀60年代首先試驗成功的，經多年生產實踐，證明雙輪底發酵是提高濃香型曲酒質量極其有效的措施。其特點為：一是雙輪乃至多輪次的發酵，其在窖內的周期長，通過每輪次糟醅發酵產生的呈香呈味成分不斷隨黃水富集到下部糟中，里面含有的香味物質濃度很高，成分也非常復雜。二是，雙輪底糟既為底糟，則必然和窖底泥有充分的接觸，因窖泥微生物的作用，使底槽中含有豐富的呈香呈味成分。三是，由于長期處于窖底，多次浸入黃水，使雙輪底糟酸度和含水量都比較高，且糟酷比普通糟醅缺少骨力。

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瓶裝酒，白酒的香型分類-濃香型，又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型產品。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發酵齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質的特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，**協調，余味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升。總酯以乙酸乙酯計為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升。

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四川崇慶老窖給您講解防止跑酒的方法：防止“跑酒”的辦法有以下幾種：先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果就可想而知了。把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。把已經融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。比較好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。將經過蠟封后的瓶裝酒進行稱重，做好標牌記錄好此時的重量。今后每隔一兩年可稱重一次，以此來觀察酒的跑酒情況。 福建瓶裝酒廠家批發

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