茶葉審評五大因子和茗標審評茶具

茗標牌審評茶具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，茶樣柜等。全套的茗標牌審評茶具由上海清友堂研發 。

茶葉審評，主要評哪些方面？ 專業術語稱“五項因子”對茶葉進行綜合判斷。

第壹項：外形審評（干評），指干茶的外形審評，南寧直銷評審杯廠家直供，簡稱“干評”。主要看：形態、色澤、整碎、凈度、老嫩度。

 后面四項歸為內質審評，是指茶葉沖泡后的審評，簡稱“濕評”。

 第二項：湯色審評（濕評），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。 使用鋸齒口審評杯。

第三項：香氣審評（濕評），指嗅聞沖泡后茶葉散發的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。

第四項：滋味審評（濕評），審評茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。

第五項：葉底審評（濕評），葉底指的是茶葉經沖泡后的茶渣。葉底審評包括茶葉嫩度、色澤，南寧直銷評審杯廠家直供、整碎、大小、凈度等

 根據五項因子，對茶葉等級的高低進行綜合評價，然后就有了正確的答案，南寧直銷評審杯廠家直供。 對于初學者，一定要具備專業知識，這樣，審評時具有正確的感官，就不會導致結果的偏差。

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認識評審杯

精茶審評杯、碗：審評杯呈圓柱形，容量為150ml、杯口邊沿有鋸齒形的濾茶口，杯蓋上有一小孔，與審評杯配套的審評碗容量為240ml；

審評杯容量為150ml，剛好適用“三克五分”審評法

杯蓋上有一個聞香孔，放置時靠近杯柄，以免堵塞出湯

出水口為齒梳狀方便阻擋茶葉，同時順利出湯

審評白色瓷碗利于觀察茶湯，湯匙不僅可以分茶、聞香、也能幫助辨別湯色

使用方法

加蓋計時5分鐘后，口杯齒梳口朝下，使杯蓋橫放在審評碗上，自行出湯。

上海清友堂提供茶葉SC服務及研發、銷售全套茗標牌茶葉審評茶具（鋸齒口評審杯，評審碗，白色評茶盤，葉底盤，網匙，吐茶桶，茶匙，樣品柜等）和定做標準型雙層干評臺和濕評臺，以及全套茶葉檢測儀器設備 南寧直銷評審杯廠家直供詳細介紹茶葉分樣器的使用方法。

茶葉SC審評對審評人員的要求

上海清友堂實業有限公司提供茶葉SC服務，茗標牌評茶杯評茶碗（評審杯），葉底盤，網匙，搖盤，扦樣盤等評審器具。

茶廠聘用的茶葉審評員具備的條件如下：

(1) 身體條件身體健康，嗅覺、味覺、視覺等感官功能正常，無色、嗅、味盲等器質性、先天性感官遺傳疾病。

(2) 工作要求

一是審評前1小時內不得進食刺激性食物；

二是審評前不得接觸帶氣味的化妝、清潔、護理等用品；

(3) 職業規范

一是遵循審評行為規范和職業道德，公正評審；

二是按 茶類品質要求進行茶葉優劣評定，不以個人喜好影響審評；

三是嚴格按照評審流程和方法進行操作，杜絕人為失誤。

茶葉審評時需要的評審設備

根據茶葉審評條件要求：茶葉感官審評室應該坐南朝北、北向開窗。

面積按評茶人數和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。

室內色調為白色或淺灰色，無色彩、無異味干擾。

室內光線應柔和、自然光、明亮，無陽光直射。評茶時、保持安靜。

上海清友堂專注于茶葉評審設備的研發和生產，簡易的評審設備如下：

1、評茶**杯碗白色瓷質，評審杯（審評杯，評茶杯）大小，厚薄、色澤一致，容量150ml。具蓋，杯蓋上有一小孔、與杯柄相對的杯口上緣有一呈梳齒形的濾茶口

2、評審盤木板或者膠合板，正方形，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求無氣味。

3、葉底盤黑色小木盤和白色搪瓷盤。

4、0.1g精度的秤茶器

5、計時器審評流程：準備橫向比較的茶葉，如下簡易流程：

1、每樣稱重三克2、燒水（沸水）3、五分鐘后出湯4、聞香5、審評茶湯6、觀察葉底然后填寫審評記錄

茗標稱茶器為稱茶樣的儀器，精度0.1g，機械或電子。

茶葉SC廠家評茶員的工作職責：
評茶員是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質（色、香、味、形）包括高低優次的專業工作人員。
上海清友堂實業有限公司提供茶葉審評杯碗（評審杯），審評盤，干平臺，濕平臺等審評臺，由評茶員提供指導服務
【工作職責】
① 首先是取樣，即從一批茶葉中取出一定數量，能**整批茶葉品質特征的樣茶，作為評定茶葉品質優劣的實物樣品。 
② 接著是外形審評，通常稱為“干看”。通過仔細觀察茶葉外表形狀的粗細、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項因子的等級標準，逐一進行比較。 
③ 然后，再進行內質審評,通常稱為“濕評”。通過正確的沖泡時間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項內質因子的評定，來分辨茶葉的不同級別。 
④ 及時完成審評報告，對審評茶葉的八項因子逐項給予正確的評語和評分。并用百分比的方式來評比相關茶類。
茶廠茶葉審評人員有《評茶員》證書。河源銷售評審杯源頭直供廠家

茗標審評杯（評審杯）用來泡茶和審評茶葉香氣的評審器具，150ml容量。南寧直銷評審杯廠家直供

茶葉SC茶葉審評與檢驗對茶廠的重要性

茶葉審評與檢驗，對茶葉生產起著指導和促進作用，對科學研究起著一個客觀評定的作用，一向被看成茶葉生產的關鍵步驟。

茶葉生產的特點在于茶鮮葉不是**終產品，而需要經過加工，塑造品質，才能進入市場。

因此，每個加工環節都存在著品質問題，每個工序都要經過品質鑒定才能進入下工序，成品要對照國家（或地方）標準進行品質檢驗，才能進入商品市場。

茶葉審評與檢驗是一項技術性工作，茶廠負責人應該對評茶員崗位足夠重視。

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