甘肅省南北跨度很大，省內的主要餐飲特色是以蘭州為dai表的回族風味。蘭州有許多小吃街，街上還有較大的中高dang次酒樓，可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區，游客可選擇到農民巷小吃一條街品嘗美食，火車站周圍的和政路小吃街也很有名，除此之外，市內還有廣場西口、鐵路新村、西關什字、小西湖、建蘭路等小吃街，一般從早晨可持續到子夜。和政路、西關什字等小吃街可持續到零晨三、四點，有些攤點晝夜營業。小吃街上還有瓜果蔬菜等外賣，蘭州拉面調料有幾種。蘭州附近所產白蘭瓜、醉瓜全國有名。"牛肉拉面"，是蘭州相當有特色的大眾化經濟小吃，蘭州拉面調料有幾種，在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。一碗地道的拉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉的沖擊!輕輕挑起面條，蘭州拉面調料有幾種，吸一口，滿福！蘭州拉面調料有幾種

說起蘭州，幾乎每個人都會脫口而出“蘭州拉面”，但熱情的蘭州人會告訴你：蘭州沒有拉面，只有牛肉面，來一碗？說起來，遍布全國的“蘭州拉面”館，其實跟蘭州沒多大關系，多是青海化隆的老板所開。大抵是覬覦蘭州牛肉面太好吃，化隆的拉面便冠了蘭州的名，并且很快征服了全國人民的味蕾。在蘭州人眼里，“蘭州拉面”是變異品種。要想吃到地道的家鄉味兒，還得回到蘭州。上好的蘭州牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：清湯比較好，白的蘿卜，紅的辣椒，綠的蒜苗和香菜，黃的透亮的面條，看著就讓人食欲大振。再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋，jue對人間滿足。 蘭州拉面需要什么設備秋天沒有蚊子和討厭的昆蟲 沒有令人煩躁的蟬鳴 沒有悶熱的空氣 只有拉面的醇香。

你們是不是沒水啊？

你們是不是騎駱駝上學啊？

你們是不是只吃蘭州拉面啊？

這樣的問題聽多了，就總想去解釋點啥。關于水和駱駝的問題不好解釋，畢竟小編駱駝科目二沙漠找水掛了好幾次，那就先不說。

倒是**蘭州拉面的問題可以說道說道。

所謂的“**蘭州拉面”，甘肅人稱“牛大”“牛肉面”。

牛大者，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，這是它的乾坤。

牛大者，一清，二白，三紅，四綠，五黃，這是它的標準。

所謂一清，湯清，

所謂二白，蘿卜白，

所謂三紅，辣椒油紅，

所謂四綠，香菜蒜苗綠，

所謂五黃，面條黃亮。

我很喜歡在湯里倒醋，濃郁湯頭加上醋的酸爽，享用完面條后喝一口，人間滿足莫過于此。此時zui初的那個面團功成名就，人間煙火氣，zui撫凡人心。 離開家鄉的日子，那碗8元的牛肉面就成了奢chi。分布在異地他鄉的“**蘭州拉面”館一點也不**，我的家鄉根本沒有“蘭州拉面”一說，菜譜上的“青菜拉面”“雞蛋拉面”“紅燒牛肉蓋澆面”純屬子虛烏有。在吉林、上海和蘇州都遇見過這樣煞有介事的面館，他們眼里心里似乎只有細的面條，沒有我要的二細，甚至有的店里的面條是機器面，沒有拉面的彈滑爽潤，入口毫無美感。在青海西寧吃過具有蘭州味道的牛肉面，是馬姓店主，回族朋友的牛肉面是可以慰藉思鄉的。新疆的大多數面館是很有蘭州味道的。大抵西北這里的牛肉面還是保留了蘭州的精髓。 一碗拉面里，不光是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。

南方和北方的面條很不一樣。南方“面條”是指用面粉做成的面條，主要是雞蛋面，不是雞蛋，而是鴨黃，面嫩，質地清爽，彈齒爽口。其中生面和干面都有。流行的面條有干面條和蝦面條；北方的“面條”是指小麥面粉，面條不需要雞蛋，用堿性水，加堿性水可以使面條容易消化，因此面條成為北方人的主要食物。與南方相比，北方的面條又厚又軟。在北方，zui有特色的面條莫過于拉面了，蘭州拉面遠近聞名。很多外地的游客經常慕名而來，一定要嘗一嘗這只屬于蘭州的美味。早上四點的蘭州充滿了蘭州拉面的清新氣息，蘭州人也許工作起來很拼命，但他們也讓休閑放松成了一門學問。蘭州拉面**煮肉料

在蘭州人眼里，“蘭州拉面”是變異品種。要想吃到地道的家鄉味兒，還得回到蘭州。蘭州拉面調料有幾種

中國餐飲界特別喜歡用地名來突出食物的獨特性，比如重慶火鍋、東北餃子、新疆大盤雞，還有蘭州拉面……停！蘭州沒有拉面！只有牛肉面！

-滿大街的蘭州拉面不寫著嗎? 怎么會沒有？

-那些都是假的！

蘭州人回鄉的di一件事肯定是去熟悉的小館子扎個牛大（注意是牛大），沖老板吼一聲：“肉蛋雙飛”，對面口師傅喊：“多兩勺辣子”。

然后守在窗口眼巴巴地望著，貪心地多吸兩口湯鍋里飄出來的牛肉香，等師傅闊氣地將面碗甩在臺子上，就要和時間賽跑了：飛快端起厚壁海碗，迅速找個空，見縫插針地丟下面碗，瞬移到肉檔口，托著牛肉茶蛋和小菜回到座位上，要是實在沒座位就去門口蹲著，形象可以丟，面不能坨。 蘭州拉面調料有幾種

甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司總部位于甘肅省蘭州市城關區甘南路861號，是一家餐飲服務；牛肉拉面原料的研究、開發、加工及加盟；牛肉拉面的技術指導咨詢。本公司成立以來，品牌的規范化，服務理念的宗旨化，逐步實現立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。的公司。甘肅松鼠家餐飲深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的松鼠家牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。甘肅松鼠家餐飲創始人馬俊，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。

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