茶葉審評時需要的評審設備

根據茶葉審評條件要求：茶葉感官審評室應該坐南朝北、北向開窗。

面積按評茶人數和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。

室內色調為白色或淺灰色，無色彩、無異味干擾。

室內光線應柔和、自然光、明亮，無陽光直射。評茶時、保持安靜。

上海清友堂專注于茶葉評審設備的研發和生產，武漢綠茶評審杯，簡易的評審設備如下：

1、評茶**杯碗白色瓷質，評審杯（審評杯，評茶杯）大小，厚薄、色澤一致，容量150ml，武漢綠茶評審杯。具蓋，杯蓋上有一小孔、與杯柄相對的杯口上緣有一呈梳齒形的濾茶口

2、評審盤木板或者膠合板，正方形，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求無氣味。

3、葉底盤黑色小木盤和白色搪瓷盤。

4、0.1g精度的秤茶器

5、計時器審評流程：準備橫向比較的茶葉，如下簡易流程：

1、每樣稱重三克2、燒水（沸水）3、五分鐘后出湯4、聞香5、審評茶湯6、觀察葉底然后填寫審評記錄

茗標審評盤另稱樣茶盤或樣盤把盤，武漢綠茶評審杯，是審評茶葉外形**的木質方形盤，純白色，長23*23cm.武漢綠茶評審杯

茶葉審評五大因子和茗標審評茶具

茗標牌審評茶具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，茶樣柜等。全套的茗標牌審評茶具由上海清友堂研發 。

茶葉審評，主要評哪些方面？ 專業術語稱“五項因子”對茶葉進行綜合判斷。

第壹項：外形審評（干評），指干茶的外形審評，簡稱“干評”。主要看：形態、色澤、整碎、凈度、老嫩度。

 后面四項歸為內質審評，是指茶葉沖泡后的審評，簡稱“濕評”。

 第二項：湯色審評（濕評），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。 使用鋸齒口審評杯。

第三項：香氣審評（濕評），指嗅聞沖泡后茶葉散發的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。

第四項：滋味審評（濕評），審評茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。

第五項：葉底審評（濕評），葉底指的是茶葉經沖泡后的茶渣。葉底審評包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等

 根據五項因子，對茶葉等級的高低進行綜合評價，然后就有了正確的答案。 對于初學者，一定要具備專業知識，這樣，審評時具有正確的感官，就不會導致結果的偏差。

武漢綠茶評審杯茗標吐茶桶審評時用以吐茶及裝盛清掃的茶湯和葉底的塑料茶渣桶。

    黑茶審評使用哪些評審器具？

上海清友堂實業有限公司銷售完整的茶葉評審器具，常用的黑茶評審器具

包括：茗標品牌標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，

審評盤（評茶盤）木質或膠質，23*23cm,一角有梯形缺口。

評審杯（審評杯，評茶杯）純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。

審評碗容量為440毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長17*23厘米

茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。

計時器有5分鐘秒時計或定時鐘。用于核計茶葉沖泡時間。

網匙由不銹鋼網編成，用于撈取落入茶湯內的茶葉碎片。

茶匙瓷質白色湯匙，取茶湯評滋味用。

不銹鋼茶刀，開茶使用

湯杯放茶匙、網匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用。

吐茶筒審評時用經吐茶及盛裝茶渣，通常用**的塑料桶。

燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。

另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐。

茶葉SC審評認證，評茶杯 評茶碗，紅茶，綠茶，代用代用茶**150ml審評杯。茶葉審評室**，審評杯碗，湯匙。精制茶，初制茶毛茶，黑茶，烏龍茶巖茶審評杯碗。

專為SC審評認證使用，“純白瓷”更適合茶葉評審，精制茶審評杯容量為：150ml，初制茶審評杯容量為:250ml;烏龍茶巖茶審評杯碗容量為110ml；搭配審評碗使用“一杯三碗”配合評茶盤，葉底盤，網匙等審評用具。

上海清友堂實業有限公司，為更多茶企，茶廠，評茶師培訓，評茶鑒定等提供更好更符合標準的“評茶用具”。

茗標評審盤另稱樣茶盤或搖盤，是審評茶葉外形用的，茶盤一角有一個梯形缺口，木質噴白漆，無異味。

茶葉SC廠家的茶葉審評師的專業、技能及素質要求

茶葉審評師是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質（色、香、味、形）包括高低優次的專業工作人員。

上海清友堂實業有限公司提供茗標牌茶葉器具，茶葉審評杯碗(評審杯)，審評盤，干平臺，濕平臺等審評臺，由茶葉審評師提供指導服務

【專業、技能及素質要求】

① 必須身心健康，具有敏銳的嗅覺、色覺和味覺；

② 對茶葉審評工作要有興趣愛好。具有實事求是的工作；

③ 了解和掌握茶葉的知識，包括茶葉的種類及其產地、茶葉品質鑒別的知識、茶葉的保管方法等；

④ 熟悉和掌握不同類別的茶葉的審評要求和技能；

⑤ 了解茶文化的相關知識和中外飲茶風俗；

⑥ 熟悉茶具知識和品茶用水知識。 大紅袍申請茶葉SC流程是怎么樣的？武漢綠茶評審杯

茗標扦樣盤是取樣使用，竹制圓形樣匾，竹制直徑為100厘米，邊高3厘米。武漢綠茶評審杯

茶葉的審評方法介紹及評審工具清單

茶葉的審評方法有干茶審評、茶香審評、滋味審評、葉底審評這4種。

1、干茶審評

干茶主要看茶葉的外形，其中包括干茶的形狀、干茶的句凈度、干茶的色澤、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通過觀察干茶的外形，能夠辨認出茶葉的類別，還能鑒別出茶葉的優劣。

2、茶香審評

茶香是茶葉沖泡后散發的香氣，一般聞香要借助聞香杯進行，也可以直接聞茶湯的香味或聞葉底的余香。

3、滋味審評

審評茶湯滋味，包括茶湯滋味的濃淡、醇厚、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香昧有否異味及茶葉火候等。品嘗茶湯滋味時，用舌頭在口腔六循環打轉，邊打轉邊吸氣，這樣能夠使舌部味蕾充分感受，可以品嘗出茶葉的滋味。

4、葉底審評

葉底審評也叫作茶渣，即指干茶經開水沖泡后所展開的葉片，葉底根據茶葉品種的不同而不同。評葉底時將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。

上海清友堂專注于研發、銷售完整的茗標牌評審工具，包括：標準型雙層干濕平臺，水分儀，評審杯碗，審評盤，葉底盤，茶葉標準篩，計時器，扦樣盤，茶樣柜，茶樣罐，評茶杯，評鑒杯等

武漢綠茶評審杯

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