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高原甘蔗：

甘蔗，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料。糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，一般不會用于市售鮮食。因為皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食。

黑糖(甘蔗成品糖)：

黑糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。黑糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、黑糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分。

在日常生活中，甘蔗是可以做出各種各樣的糖類。比如紅糖和黑糖黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，因為顏色差不多，很多人都以為是同一種食物。其實不是的，那么黑糖為什么比紅糖貴?黑糖的營養價值比紅糖高。黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。具有很高的營養價值，且有利于人體內酸堿平衡。

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