古法紅糖性溫、味甘、入脾，能補氣血補氣血、健脾暖胃、暖中止痛、化瘀。古法紅糖使用本地種植的綠皮綿竹甘蔗，蔗香濃郁。榨取道甘蔗精華，多道工序，物理熬成。制糖的匠人將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，昆明元寶紅糖生產銷售.經過榨汁、開泡、趕水、過濾，昆明元寶紅糖生產銷售、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經「五榨三濾兩浮一沉」，約10-12個小時后，昆明元寶紅糖生產銷售，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。

**紅糖切開后中間有一層沙線，而且你會發現中間有許多細小的氣孔。關于紅糖泡水的顏色，在同量的水條件下，**好紅糖呈現的變化是：隨著紅糖的量增多，泡出來的顏色水越來越深，其實就是糖的濃度越來越高，所以口感也會越來越甜。純手工甘蔗原汁古法紅糖化水之后，杯底都會有少量的沉淀物，或者說雜質！紅糖甜不甜跟以下2個因素有關：***紅糖的含糖量，重量相同的紅糖，含糖量高的肯定比含糖量低的甜。第二糖水的比例，當糖多水少的時候，這時候也會感覺很甜，反之則不甜。

為保證老紅糖的品質，江圣貿易甘蔗原材都進行統一的種植管理，辛勤的蔗農們為了保證原材的綠色天然，都專注于這一件事：種甘蔗，選甘蔗，收甘蔗。用盡渾身解數讓一根平凡的甘蔗，變得不平凡，讓一根普通的甘蔗口味更加清甜的。

從甘蔗糖汁入鍋，直到變成一顆老紅糖，歷經了熬糖匠人們幾百次的翻攪，這不僅是因為熬糖匠人們知道自己手上的是一份經由他們傳承的技藝，更是因為他們知道物力不易，知道蔗農勞作的艱辛。

入口的東西，做的不僅是一個口碑，更是一種良心、一份安心。在嘈雜的社會中秉持自己的信念，堅守自己的底線，才是真正意義上的傳承。

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