由于廚房結構和火災特點，采用**設置自動噴水滅火系統、氣體滅火系統或水滅火系統撲救廚房的火災是不經濟的，即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統，若利用該系統來撲滅廚房灶臺火災也是比較困難的，且管道安裝影響美觀，上海直銷廚房滅火系統全國發貨、系統撲救食用油品火災效果不佳，難以實現對燃氣源、風機等的聯動控制。因此，對高溫油鍋引發的廚房火災有效的滅火方法是-發生火災后，立即自動切斷燃氣供應阻止進一步的燃燒，噴射合適的滅火劑實施滅火， 并降低油表面的溫度。滅火后自動切換成噴射冷卻水霧，上海直銷廚房滅火系統全國發貨， 進行大面積的冷卻， 防止火災的復燃。 按照GA498-2012廚房設備滅火裝置行業標準，自主研發生產的單瓶組CMDS13-1型和雙瓶組CMDS20-2型廚房設備自動滅火裝置和廚房食用油**滅火劑，已通過國家固定滅火系統和耐火構件質量監督檢驗中心的現場滅火試驗，并取得了型式檢驗報告，獲得了公安部消防產品合格評定中心的CCCF證書，上海直銷廚房滅火系統全國發貨。本產品在3-8秒內快速撲滅火情，廣泛應用于餐館、酒店、賓館、、醫院、學校、廠礦企事業單位的廚房。

噴嘴的設置數量應按防護單元面積具體計算確定，噴嘴的設置數量不應超過廚房自動滅火設備裝置所允許的比較大噴嘴數量。 冷卻水的進水端應設置檢修閥和過濾器，廚房自動滅火設備裝置處于正常工作狀態時，檢修閥應處于開啟狀態。 冷卻水管可與生活用水或消防用水管道連接，但不得直接接在生活用水設施管道閥的后面。 廚房自動滅火設備裝置的保護范圍應按防護單元的面積確定，并應符合下列要求： 1， 烹飪設備按其比較大水平投影面積確定； 2， 排罩按其濾油網板表面積確定； 3， 排管道按所保護的排管道內表面積確定。

現在我們日常采用的針對預防食堂廚房火災的基本對策有哪些呢？ 一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防 安全管理制度。 二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管 道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火 或高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。

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