而且各大賓館、酒店、、院校及餐飲業(yè)的廚房、道具有著極危險的火災，特別是烹調(diào)、油炸食品時高溫油鍋更容易著火，假若失控及易造成火災。按照我國《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定廚房滅火裝置，在建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲地點，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜配置廚房滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上配置緊急廚房自動滅火設(shè)備切斷裝置。 單個講廚房火災有的情況由于有特別多不確定因素，尤為是人為因素，吉林多功能廚房滅火系統(tǒng)生產(chǎn)廠家，已造成火災率節(jié)節(jié)攀升，吉林多功能廚房滅火系統(tǒng)生產(chǎn)廠家，吉林多功能廚房滅火系統(tǒng)生產(chǎn)廠家。其次，倘若沒有選擇廚房自動滅火設(shè)備的狀況下在一些大型的連鎖酒店，假若發(fā)生火災，造成的后果無法想象。這也是為什么要出臺有關(guān)法律來強制性選擇的一個關(guān)鍵原因。

油鍋起火到底怎么滅 油鍋起火，首先迅速關(guān)燃氣，如果是用電，要立即切斷電源。滅火可用蔬菜或常溫食用油，千萬不要澆水，不要蓋棉被等易燃物! 如果發(fā)現(xiàn)火勢無法控制，應立即逃生，并撥打119報警電話。 此外，油機一定要定時清理。日常清理油機，可以用以下幾種方法： 電吹風加熱法 用電吹風的熱風對著油污吹20秒左右。然后用百潔布蘸上點洗潔精，對油膩處進行擦拭。只需用少量的洗潔精和水，就能把陳年油污擦干凈。有了電吹風，就不用為廚房里難去的油污發(fā)愁了。 塑料瓶噴灑法 取一個塑料瓶，用縫衣針在蓋上戳10余個小孔，然后，裝入適量的洗潔精，再加滿溫熱水搖動均勻。 啟動抽油機，用盛滿洗潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時可見油污及臟水一道流入儲油斗中，隨滿隨倒。重復清洗，直至流出的臟水變清為止。視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗干凈。

廚房設(shè)備滅火裝置啟動方式及動作程序 廚房設(shè)備滅火裝置具備自動、手動啟動和機械應急啟動功能。 （一）自動控制 整個滅火裝置設(shè)計為自動滅火系統(tǒng)，廚房灶臺油鍋燃燒后火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫器動作，傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動滅火裝置，實施滅火并冷卻。 （二）手動控制 當廚房灶臺油鍋燃燒時，如果系統(tǒng)未能按照預期“自動”啟動滅火系統(tǒng)，也可以通過“手動”啟動，取下啟動按鈕，系統(tǒng)就會按照“自動”滅火流程實施滅火。手動控制按鈕宜設(shè)置在廚房門口易操作的地方，方便人工啟動。 ｛三｝機械應急操作 當發(fā)生火情時，而自動，手動兩種控制方式均因故不能啟動時，應通知有關(guān)人員撤離現(xiàn)場，打開廚房滅火裝置，取下電磁鐵限位塊，右手按下壓塊，啟動容器閥，從而噴放滅火劑，實施滅火。

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