生普帶我看世界，熟普陪我過(guò)日子

新手如何選擇適合自己的茶？

普洱茶根據(jù)制作工藝的不同可以分為生普和熟普。兩種茶品各有特色，香氣、口感滋味，云南景邁山生茶定制、作用也各不相同。有了選擇，自然就會(huì)有茶友疑惑究竟是喝生普好還是喝熟普好呢？

老茶客喝茶久了，云南景邁山生茶定制，自然會(huì)有一個(gè)自己的認(rèn)識(shí)和把握。而新茶友往往會(huì)在生普與熟普之間猶豫不決。在說(shuō)這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)看看生普與熟普有些什么不同。

從外形和湯色來(lái)看

生普干茶顏色往往偏墨綠色、偏青，熟普由于在生普的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，所以熟普干茶顏色偏深，多為褐色、紅褐色，這是**易觀察到的。沖泡以后，生普茶湯多為金黃色、熟普茶湯則是紅濃通透的。

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景谷

  茶區(qū)位置：云南省思矛地區(qū)景谷縣。

  生長(zhǎng)形態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶

  特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，口感剌激性強(qiáng)面集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。

布朗

  茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。生長(zhǎng)形態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

  特色：口感受剌少許性的稍強(qiáng)，舌面與上顎中后段稍苦；上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。

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無(wú)爭(zhēng)熟茶◆玄級(jí)工藝·無(wú)爭(zhēng)系列產(chǎn)品-淡泊的態(tài)度與強(qiáng)大內(nèi)心及超高工藝的完美交融。即是無(wú)爭(zhēng)，心無(wú)爭(zhēng)即是利無(wú)爭(zhēng)。無(wú)爭(zhēng)系列的面世，也是每一位傳茶人的心胸成長(zhǎng)！2012年勐海產(chǎn)區(qū)古樹(shù)-大樹(shù)配料，勐海發(fā)酵，于2012年6月在昆明良好倉(cāng)儲(chǔ)至2017年3月壓餅。無(wú)堆味，湯色清透橙轉(zhuǎn)紅亮?？诟懈侍鸪砘?，口腔內(nèi)厚重與自然水感渾然天成，回甘生津良好，氣感持續(xù)穩(wěn)定。

產(chǎn)區(qū)：云南省西雙版納勐海縣布朗山     

采摘等級(jí)：標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉短采     

工藝：傳茶大堆地堆老工藝

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1.樹(shù)齡古老，古茶園的茶樹(shù)主要以百年的茶樹(shù)為主。整個(gè)古茶園占地面積2.8萬(wàn)畝，實(shí)有茶樹(shù)采摘面積1.2萬(wàn)畝。是普洱茶的原生地。2.生態(tài)環(huán)境好，茶樹(shù)沒(méi)景邁經(jīng)過(guò)人為矮化，而且同山上原生古樹(shù)混生在一起，這種混生正是景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的源泉之一，由于這些茶樹(shù)樹(shù)齡甚高，所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹(shù)的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物，還有一種形狀類似螃蟹的寄生物—螃蟹腳。3.香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻**明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁茶獨(dú)有的香。4.甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來(lái)，同時(shí)又是持久的。5.苦弱澀顯，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不不強(qiáng)，是澀味較為明顯6.條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。景邁制茶有充分捻揉的的傳統(tǒng)，條索較緊結(jié)黑細(xì)，同時(shí)長(zhǎng)于山野中有古樹(shù)避光，且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此色澤黑亮景邁7.耐沖泡，一般可以到20泡8.蘭花香儲(chǔ)存得當(dāng)，香氣越存越顯

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品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香。要想了解兩者之間的區(qū)別，我們先來(lái)明確它們的定義。

工藝香

工藝香，是在茶葉制作工藝的過(guò)程中因糖苷類物質(zhì)分解所產(chǎn)生的香氣。

普洱茶的制作工藝包括鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-曬青五步，熟普還要增加“渥堆發(fā)酵處理”這一步驟。每個(gè)步驟會(huì)造成一定量的糖苷類物質(zhì)的分解，形成香氣，也就是工藝香的來(lái)源。

產(chǎn)生工藝香雖然是正?，F(xiàn)象，但凡事過(guò)猶不及。如果糖苷類物質(zhì)分解過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致茶葉活力的大量散失，使得茶品質(zhì)下降，變得不耐泡。所以工藝香的氣味濃淡也是判斷茶品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)志之一。

在鮮葉攤放過(guò)程中，因糖苷類物質(zhì)分解，會(huì)產(chǎn)生花香和甜香；但若攤放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)造成茶葉花香、甜香過(guò)重。

而在殺青過(guò)程中，如果溫度太高或殺青過(guò)度，茶葉中的蛋白質(zhì)就會(huì)被炒熟，從而產(chǎn)生豆香。熟普在渥堆發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生類似海鮮腥味的“渥堆味”。

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    品種香優(yōu)還是工藝香好？一個(gè)是天生天養(yǎng)形成的香氣，一個(gè)是人工干預(yù)產(chǎn)生的香氣，二者孰優(yōu)孰劣？從香氣持久度來(lái)說(shuō)，品種香的香氣源自茶葉內(nèi)質(zhì)，是由內(nèi)到外散發(fā)出的香味，具有越陳越香、越泡越香的特點(diǎn)。而工藝香是因人工干預(yù)才產(chǎn)生的，故而只是流于茶葉外表，香氣飄而不實(shí)，轉(zhuǎn)而即逝。所以，當(dāng)我們品鑒陳放年份足夠的老茶時(shí)，工藝香往往早已消失殆盡，而品種香卻隨著時(shí)間沉淀而越發(fā)***。在香氣特質(zhì)上，品種香具有獨(dú)特性，而工藝香卻是一種籠統(tǒng)的香氣。這是因?yàn)槠贩N香的具體氣味取決于茶葉種類：不同品種的茶葉，產(chǎn)生的香氣也不盡相同。而工藝香，是根據(jù)不同的制作工藝使得茶葉中的成分發(fā)生不同方式和層次的反應(yīng)、結(jié)合和改變，從而形成了某種特征性香氣。工藝香受制作工藝支配，與茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種并無(wú)太大關(guān)系。例如普洱熟茶因渥堆發(fā)酵形成的“渥堆腥味”和白茶壓成茶餅后產(chǎn)生的蜜棗果香。剛剛制作完成的新茶，容易同時(shí)出現(xiàn)品種香和工藝香并存，且后者香氣壓過(guò)前者的情況；而老茶經(jīng)由時(shí)間沉淀，浮于外表的工藝香逐漸消散，只會(huì)顯露內(nèi)在的品種香。所以，如果你喝到了茶不對(duì)味的普洱，先別著急，也許只是它工藝香過(guò)重的緣故。 云南景邁山生茶定制

云南傳茶茶業(yè)有限公司于2015-05-07成立，注冊(cè)資本100-200萬(wàn)元元，現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員11~50人人，各種專業(yè)人員齊備。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建傳茶明星產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為**價(jià)值,希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力,將 集茶文化傳承、弘揚(yáng)、創(chuàng)新及茶品基地培育、種植、茶葉生產(chǎn)、加工、品牌研發(fā)、銷售等，從開(kāi)端到終端茶葉生產(chǎn)、銷售及消費(fèi)鏈接的綜合企業(yè)。 等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的[ "普洱茶生茶", "普洱茶熟茶", "滇紅茶的原料批發(fā)", "茶葉定制和品牌招商" ]。

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