從而生成了不溶性的物質。經過烘烤后葡萄糖和果糖的濃度降低了，而非述

原性糖.蔗糖，蜜三糖，水蘇糖，毛芯花糖卻沒有多大的變化，果膠和半纖維素沒有變化。

除去部分可可脂得到丁可可餅，再將可可餅磨碎得到可可粉。按其加工方法的不同分

為天然粉和堿化粉，天然可可粉的pH值為5.4-5.7.而堿化粉pH值為6.8--7.2，可可

粉具有濃烈的香味，不需要添加香料直接用于巧克力和飲料的生產。

根據果實的外形、大小、色澤、香氣和滋味，山西歐洲認證可可粉，-般將可可分為三個主要的類型: 天然可可粉的PH值一般在5，山西歐洲認證可可粉.0~5，山西歐洲認證可可粉.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。山西歐洲認證可可粉

可可豆為可可樹的種子，原生于中美洲（今墨西哥一帶），歐洲殖民者將其推廣到世界每一個角落。

歪果仁早就研究出其對健康大有益處

可可?可以給您帶來驚人的健康益處，包括有益于您的心臟和血管、大腦和神經系統，改善胰島素敏感性，甚至可能延緩您的衰老。可可的好處主要歸功于可可豆中的天然化合物，包括表兒茶素和白藜蘆醇。

可可富含一種名為表?茶素的抗氧化劑，可防?神經細胞遭到破壞。哈佛醫學院教授 Norman Hollenberg 花費多年對每周飲?超過 40 杯可可的巴拿?馬庫那族?進?了研究，他相信，表?茶素具有?關重要的作?，它甚?應該被視為?種維?素。 山西歐洲認證可可粉對可可粉的細度進行辨別。

含乳飲料

含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。

可可風味飲料

可可風味飲料主要成分是可可粉、脫脂奶粉。其可可粉加量是含乳飲料的2倍左右 (表5是可可風味飲料配方) 。

可可豆投料→→清理→→遠紅外焙烤→→分級篩選→→ (豆仁堿化) →→焙炒→→冷卻→→磨漿→→壓榨

在烘炒過程中, 可可仁通常用堿液處理, 此項技術是在19世紀由荷蘭人范.霍頓 (Van Houten) 發明, 因此,

國際上稱之為“荷蘭工藝”。

美國有機認證的標準土地標準：

任何土地如果生產作為“有機”產品銷售、標識或宣傳收獲的作物，必須滿足以下條件：?(a)?按照§205.203至§205.206條款的標準進行耕作管理;

(b)?在農作物收獲前三年內，沒有使用過§?205.105條款所列的禁用物質。

(c)?有明確界定的邊界和緩沖帶。

土壤肥力和作物營養管理措施：

(a)?生產者必須選擇和采用能保持或改善土壤的物理、化學、生物條件，同時能減少土壤侵蝕的耕作和種植方法和措施。

(b)?生產者必須采用輪作、覆蓋作物和施用動植物肥料來滿足農作物養分的需求和保持土壤肥

力。

(c)?生產者必須施用動植物肥料來保持或增加土壤有機質，但不能因此導致植物養份、致病生物、重金屬或禁用物質的殘留物對農作物、土壤或水的污染。

種子和植物繁殖材料：

生產者必須采用有機方式種植的種子、一年生種苗和植物繁殖材料。更多標準可以百度搜索德國SRS查閱。 在國標中，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)。

可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時不加任何配料。熱可可不但能夠暖身, 而且對健腦同樣有效。因此熱可可的抗氧化物質含量幾乎是等量紅酒的2倍, 綠茶的3倍多, 紅茶的4倍多。

速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉具有*****、促進腸胃功能, 利于消化吸收和***的作用。相比巧克力, 速溶巧克力粉還具有沖飲方便的特點 (表3是一種速溶巧克力粉配方) 。

用于配制液體飲料

液體飲料中常見的是含乳飲料和可可風味飲料, 兩者可可粉的加量相差較大。

我司供應荷蘭進口可可粉。河北ORGANIC可可粉

行業中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%。山西歐洲認證可可粉

3.特立尼泰里安可可(Trinitario

cocoa):也是一種香型可可。

特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現在產量有所降低。由

于這二類可可豆都是香味型的，是質量的巧克力和可可的生產原料，因此價格也相當昂貴。

今世界應用**多的是第二類福拉斯蒂羅可可，產量高，售價低，是比較通用型的可可。

可可的種類

常綠小喬木，高4~10米，葉長橢圓形，長20~30厘米，嫩葉下垂，帶紅色?；ㄖ?

在樹干.上或粗枝上，故稱莖花植物，終年開花結實，而5~11月為盛花期，花的直徑約18

亳米，有粉紅色的萼片和淡黃色的花瓣各5片，雄蕊5枚并與退化雄蕊互生。果為核果，

長橢圓形，有縱溝紋，成熟時橙黃色或淺紅色，每果有種子20~50個，種子扁圓柱形川。 山西歐洲認證可可粉

上海臨辰醫藥科技有限公司創辦于2016-04-05，是一家貿易型的公司。經過多年不斷的歷練探索和創新發展，上海臨辰醫藥是一家私營有限責任公司企業，一直貫徹“以人為本，服務于社會”的經營理念;“質量高速，誠守信譽，持續發展”的質量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業**為目標，提供***的[ "泛解酸內酯", "有機可可粉有機果粉", "阿拉伯膠 瓜爾膠 ", "BIS TRIS " ]。上海臨辰醫藥順應時代發展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規格高質量的[ "泛解酸內酯", "有機可可粉有機果粉", "阿拉伯膠 瓜爾膠 ", "BIS TRIS " ]。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/607776.html