許許多多的年輕人的青少年時代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學(xué)后“歡樂時光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區(qū)域風(fēng)情來進(jìn)行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區(qū)來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當(dāng)?shù)靥厣摹＞褪歉鶕?jù)輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)、鴛鴦奶茶，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據(jù)制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

高級咖啡師課程：

咖啡基礎(chǔ)概論， 咖啡歷史

了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式

烘焙流程及基本知識，烘焙對咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識

咖啡豆的保存

區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識咖啡樹和咖啡果實

〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉

（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對萃取的影響。

（不同萃取方式和萃取工具)

(了解各種萃取方式和萃取工具)；正確的手沖方法；每一個萃取步驟的意義。

〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉

咖啡豆的研磨，

意式咖啡機(jī)的使用及零件分析

牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，

學(xué)習(xí)制作Espresso， 食品安全與服務(wù)， 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生

深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，所以遇到深烘焙的咖啡豆，我們需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越淺，越應(yīng)該磨得細(xì)一些。淺烘焙主要是為了享受咖啡生豆所含的多樣的香味。也就是說，減少深烘焙時形成的咖啡香味，更加突出生豆自帶的特性。所以選擇淺烘焙咖啡的要點就在生豆的新鮮度以及生豆所含的豐富的香氣。淺烘焙的咖啡，其咖啡細(xì)胞組織還沒有充分膨脹，且協(xié)助萃取咖啡的毛細(xì)管還沒有充分形成。所以酸味較突出。如用通常的萃取法，可能無法充分體現(xiàn)好味道。在基本的萃取法上加上幾種變化的過程，才能得出更有風(fēng)味的好咖啡。

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