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可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，山西歐盟有機...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 10:06:23

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原來雙方看重的都是荷蘭對于可可的鑒別能力。 荷蘭是世界上較早研發(fā)出將可可果研磨成粉用于制造巧克力技術(shù)工藝的國家，對于技術(shù)的高度追求使其掌握了能夠辨別哪...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 10:06:23

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可可粉是從可可樹結(jié)出的豆芙(果實)里取出的可可豆(種子)，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 09:06:42

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可可飲料中存在的主要問題 一:沉淀 原因: (1)可可粉的粒徑較大在重力的作用下會發(fā)生物理性的沉淀。 (2)經(jīng)過賠...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 08:06:18

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可可粉有哪些營養(yǎng)成分？ 天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅，山西...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 06:07:35

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什么是有機可可粉? 可可樹起源于南美洲的熱帶雨林，并受到瑪雅人和阿茲特克人的敬畏。精選品質(zhì)比較好的可可豆，并通過發(fā)酵工序除去可可豆本身的苦味。干燥的可...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 05:13:12

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天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 01:05:03

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通過正交實驗得到酶解的比較好工藝是:在可可粉的天然pH下,加入0.5%(w/w)的淀粉酶,2%(w/w)的纖維素酶,0.2%(w/w)的木聚糖酶,在50℃作用4...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 01:05:03

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可可粉的風味 可可風味共包含了400多種風味物質(zhì)，然而沒有一種可以稱為可可的風味特征化合物， 就如香草里的香草醛、檸檬中的檸檬醛和薄荷中的薄荷醉...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-20 01:05:03

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可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔心，所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-19 12:08:28

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    可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業(yè)標準又不一樣，一般我們都說行業(yè)標準。在國...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-19 12:08:28

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3.特立尼泰里安可可(Trinitario cocoa):也是一種香型可可。 特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現(xiàn)在產(chǎn)量有所...

[醫(yī)藥項目合作]2020-09-19 10:06:32

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