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通過正交實驗得到酶解的比較好工藝是:在可可粉的天然pH下,加入0.5%(w/w)的淀粉酶,2%(w/w)的纖維素酶,0.2%(w/w)的木聚糖酶,在50℃作用4...

[醫藥項目合作]2020-08-04 19:17:58

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法國國際生態認證中心(ECOCERT SA)成立于1991年，是國際上比較大的有機認證機構之一。 在國際上享有良好的聲譽，其認證標志得到消費者...

[醫藥項目合作]2020-08-04 15:22:00

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含乳飲料 含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。 ...

[醫藥項目合作]2020-08-04 13:18:55

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根據果實的外形、大小、色澤、香氣和滋味，-般將可可分為三個主要的類型: 1.克里安洛可可( criollo cacao);果實成熟時有紅色的，也...

[醫藥項目合作]2020-08-04 12:18:05

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可可粉的應用： 可可的應用范圍非常***,例如,在乳制品中,可用以制造巧克力奶、巧克力布丁、巧克力木斯和巧克力味的冰棋淋等;在脂肪類產品中，天津NOP...

[醫藥項目合作]2020-08-04 11:14:12

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3.特立尼泰里安可可(Trinitario cocoa):也是一種香型可可。 特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現在產量有所...

[醫藥項目合作]2020-08-04 10:16:43

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可可**有特色的醇香，在生可可身上能有比較大的體現。因未經過高溫烘培，食材本身的特性得到了比較大的保留，所以在接觸生可可粉時， 你可以感受到它更醇正的可可香...

[醫藥項目合作]2020-08-04 03:12:53

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可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時不加任何配料。熱可可不但能夠暖身, 而且對健腦同樣有...

[醫藥項目合作]2020-08-04 00:22:13

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根據果實的外形、大小、色澤、香氣和滋味，-般將可可分為三個主要的類型: 1.克里安洛可可( criollo cacao);果實成熟時有紅色的，也...

[醫藥項目合作]2020-08-04 00:22:13

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可可的生產工藝 可可在成為商品之前一般要經過發酵處理,未經過發酵的可可豆不但香味和風味低劣， 而且組織結構發育不夠完全，缺少脆性，果肉呈藍灰色，...

[醫藥項目合作]2020-08-03 22:20:10

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可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可粉制品餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可[1]粉。可可粉按...

[醫藥項目合作]2020-08-03 21:17:22

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可可豆干燥的第三部是快速除去更多的水分達到貯存要求。經過干燥后，可可豆水分大量 減少，蛋白質、脂肪以及碳水化合物的含量都增加了，丹寧質和可可堿有部分損...

[醫藥項目合作]2020-08-03 21:17:22

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