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可可飲料中存在的主要問題 一:沉淀 原因: (1)可可粉的粒徑較大在重力的作用下會發生物理性的沉淀。 (2)經過賠...

[醫藥項目合作]2020-12-03 08:14:24

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    纖維素醚可分為離子型(如羧甲基纖維素)和非離子型(如甲基纖維素)兩大類。按取代基的種類，纖維素醚可分為單醚(如甲...

[醫藥項目合作]2020-12-03 07:13:01

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油脂上浮 原因:可可粉中含有可可脂,在可可飲料的加工過程中,可可脂從可可粉中滲透出來,滅菌過程會加劇可可脂的溶出,冷卻后會凝集成白色的固體浮于...

[醫藥項目合作]2020-12-03 07:13:01

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天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B...

[醫藥項目合作]2020-12-03 07:13:01

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從而生成了不溶性的物質。經過烘烤后葡萄糖和果糖的濃度降低了，而非述 原性糖.蔗糖，蜜三糖，水蘇糖，毛芯花糖卻沒有多大的變化，果膠和半纖維素沒有變化。 ...

[醫藥項目合作]2020-12-03 06:12:04

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可可飲料是當今世界上三大嗜好飲料之一,用可可粉生產可可風味飲料已經有相當長的歷史了,但是可可粉很容易出現沉淀,貨架期比較短。制備得到可可粉之后,通過特殊的酶處理...

[醫藥項目合作]2020-12-03 04:11:12

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很多人都偏見的認為巧克力是導致肥胖的不健康食品。但其實這是被充斥市場的絕大多數工業巧克力所誤導。 工業巧克力的生產為了權衡資本投入、生產力，山西UTZ...

[醫藥項目合作]2020-12-03 00:22:14

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經過發酵的可可豆還要經過干燥，一般將可可豆露天堆放或裝入淺盤內，利用日光直 接干燥;或者裝盤送入烘房干燥。可可豆的干燥是個物理過程，但是也伴隨著部分化...

[醫藥項目合作]2020-12-02 09:16:15

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為了解決原料（棉短絨制成的精制棉）來源之不足，近幾年來我國一些科研單位與企業共同合作，綜合利用稻草、地腳棉(廢棉)、豆腐渣等試制生產CMC獲得成功，生產成本**...

[醫藥項目合作]2020-12-02 09:16:15

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油脂上浮 原因:可可粉中含有可可脂,在可可飲料的加工過程中,可可脂從可可粉中滲透出來,滅菌過程會加劇可可脂的溶出,冷卻后會凝集成白色的固體浮于...

[醫藥項目合作]2020-12-02 09:16:15

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可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業標準又不一樣，一般我們都說行業標準。在國標中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可...

[醫藥項目合作]2020-12-02 08:14:49

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可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產也是有嚴格的規定的，現在大家對食品的安全很是擔心，所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和...

[醫藥項目合作]2020-12-02 08:14:49

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