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天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少***不能解決的營養性腹瀉，這對于我們現代人來說無疑是很有意義的了。 可可粉是經...

[醫藥項目合作]2020-10-23 06:16:51

上海臨辰醫藥科技有限公司 [ 已審核 ]

經過發酵的可可豆還要經過干燥，一般將可可豆露天堆放或裝入淺盤內，利用日光直 接干燥;或者裝盤送入烘房干燥。可可豆的干燥是個物理過程，但是也伴隨著部分化...

[醫藥項目合作]2020-10-23 06:16:51

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經過儲藏運輸以及***雜物后，接下來烘烤工藝，烘烤是可可生產過程中的一個十 分 關鍵的步驟，烘烤能夠將可可豆進一步干燥， 將異味物質除去，形成**終的...

[醫藥項目合作]2020-10-23 05:17:42

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可可飲料是當今世界上三大嗜好飲料之一,用可可粉生產可可風味飲料已經有相當長的歷史了,但是可可粉很容易出現沉淀,貨架期比較短。制備得到可可粉之后,通過特殊的酶處理...

[醫藥項目合作]2020-10-23 05:17:42

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從而生成了不溶性的物質。經過烘烤后葡萄糖和果糖的濃度降低了，而非述 原性糖.蔗糖，蜜三糖，水蘇糖，毛芯花糖卻沒有多大的變化，果膠和半纖維素沒有變化。 ...

[醫藥項目合作]2020-10-23 04:15:18

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通過正交實驗得到酶解的比較好工藝是:在可可粉的天然pH下,加入0.5%(w/w)的淀粉酶,2%(w/w)的纖維素酶,0.2%(w/w)的木聚糖酶,在50℃作用4...

[醫藥項目合作]2020-10-23 02:14:15

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可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時不加任何配料，北京歐洲有機可可粉。熱可可不但能夠暖身...

[醫藥項目合作]2020-10-23 01:14:35

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很多人都偏見的認為巧克力是導致肥胖的不健康食品。但其實這是被充斥市場的絕大多數工業巧克力所誤導。 工業巧克力的生產為了權衡資本投入、生產力、工藝、效益...

[醫藥項目合作]2020-10-23 01:14:35

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經過發酵處理后可可果實的于葉部分分離，色素細胞 破裂，可可堿和鞣質含量下降;果膠含量增加，蛋白質酶解成可溶性的含氮物質。產生了 乙醇，乙酸，乳酸...

[醫藥項目合作]2020-10-23 00:25:35

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從而生成了不溶性的物質。經過烘烤后葡萄糖和果糖的濃度降低了，而非述 原性糖.蔗糖，北京可可粉，蜜三糖，水蘇糖，毛芯花糖卻沒有多大的變化，果膠和半纖維素...

[醫藥項目合作]2020-10-22 11:19:14

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不過，一 部份風味物質還是會在這個干燥工序中損失，而可可豆的深棕色亦在此時因氧化而生成。 炒豆是催發美拉德反應的重要工序。一般會先將可可豆研碎，...

[醫藥項目合作]2020-10-22 10:20:30

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可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。...

[醫藥項目合作]2020-10-22 10:20:30

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